現代化的面粉粉路分為四個(gè)系統，每個(gè)系統里還包括不少輥式磨粉機和平篩組成的磨和篩相結合的工序(稱(chēng)為道數)，循序研磨和篩理，逐步使小麥磨制成面粉。在面粉生產(chǎn)流程中通常設計有多道篩分工藝，使用多種類(lèi)型的面粉篩分機對其進(jìn)行篩選，其工藝流程如下。10①皮磨系統：約有4～7道磨與篩的工序。1～3道為破碎小麥，主要提取麥心和帶麩皮的麥心(叫做渣)，分別送往清粉系統和渣磨系統。剩下帶胚乳的麩皮送往后面2～4道的磨與篩，把麩皮上剩下的胚乳刮下。粗麩皮成為副產(chǎn)物，麥心和粗粉送往心磨系統后路。在這個(gè)系統中需要使用面粉篩分機對磨制好的粉粒進(jìn)行過(guò)篩，然后將篩過(guò)后的粉體投入下程。②清粉系統(純化系統)：利用風(fēng)、篩相結合的清粉機將純麥心和略帶麩皮的麥心(渣)分開(kāi)，并將部分麩屑吸出。③渣磨系統：有1～3道。把從皮磨及清粉機下來(lái)的附有麩皮的麥心(渣)進(jìn)行輕研，刮去麩皮的麥心送往心磨系統，帶有麩皮的麥心仍回入清粉系統再處理。④心磨系統：為5～8道。把清粉系統、皮磨系統及渣磨系統中面粉篩分機篩出的麥心和粗粉磨成面粉，并去除細麩皮。四個(gè)系統的面粉集中到面粉篩分機，篩理得成品面粉。
在上述流程中使用的篩分機通常有兩種，一種是預篩選，使用的是普通類(lèi)型的旋振篩，另外一種是精細篩分機，使用的是直排式面粉篩分機，但這個(gè)階段中通常麩皮、大顆粒量較少，一般只是起到除雜（較細的麩皮）的作用。上述粉路稱(chēng)為長(cháng)粉路，可以生產(chǎn)面粉，但產(chǎn)量較低，電耗較高。只用皮磨系統和心磨系統的粉路稱(chēng)“短粉路”。其單位設備的流量大，生產(chǎn)量多，電耗和成本低，但面粉質(zhì)量較差。長(cháng)、短粉路各有特點(diǎn)，當前中國的面粉廠(chǎng)多采用聯(lián)合生產(chǎn)，即特制粉和普通粉聯(lián)合生產(chǎn)。國際制粉發(fā)展趨勢是采用長(cháng)粉路生產(chǎn)面粉，同時(shí)提取胚芽。
